Senf Samen

Hochwertige Senf-Microgreens sind junge Keimlinge aus Senfsamen. Bereits nach wenigen Tagen entwickeln sie ihre charakteristische Würze und überzeugen durch ihre enorme Nährstoffdichte. Dank ihres intensiven Aromas und der einfachen Anzucht sind Senf-Microgreens eine beliebte Wahl für gesundheitsbewusste Genießer und die kreative Küche.

Enthaltene Vitamine

Senf-Microgreens sind reich an wertvollen Nährstoffen:

• Vitamin A - unterstützt Haut, Augen und Zellschutz
• Vitamin B-Komplex - wichtig für Energiehaushalt und Nervensystem
• Vitamin C - stärkt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
• Vitamin K - fördert Knochen- und Herzgesundheit
• Zusätzlich enthalten sie Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium und Zink in hoher Konzentration.

Geschmack

Senf-Microgreens bieten ein würzig-scharfes Aroma, das an frischen Rettich oder Kresse erinnert. Ihre leichte Schärfe verleiht Speisen einen besonderen Kick, ohne den Eigengeschmack anderer Zutaten zu überdecken. Ideal, um Gerichte zu verfeinern oder geschmacklich hervorzuheben.

Gesundheitsaspekte

Senf-Microgreens sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie enthalten Antioxidantien und Senföle (Glucosinolate), die eine entgiftende Wirkung haben und die körpereigenen Abwehrkräfte stärken können. Ihre sekundären Pflanzenstoffe werden in der Ernährungsforschung mit positiven Effekten auf Herz-Kreislauf, Immunsystem und Stoffwechsel in Verbindung gebracht.

Anbau & Ernte

Die Anzucht von Senf-Microgreens ist einfach und gelingt auch ohne Vorkenntnisse:

1. Samen gleichmäßig auf Erde oder einer Keimschale ausstreuen
2. Leicht andrücken und gut befeuchten.
3. Für 1–2 Tage abdecken, bis die Keimung beginnt.
4. Danach hell, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen.
5. Nach 6–8 Tagen sind die Microgreens erntereif und können frisch mit der Schere geschnitten werden.

Garnitur & Kochvorschläge

Senf-Microgreens sind echte Allrounder in der Küche:

• Perfekt als pikante Garnitur auf Suppen, Bowls und Currys
• Auf Sandwiches, Wraps oder Burgern für ein würziges Extra
• In frischen Salaten oder als Topping für Kartoffel- und Reisgerichte
• Ideal zur Verfeinerung von Dips, Quark und Aufstrichen
• Dekoratives Highlight auf Vorspeisen und in der gehobenen Küche