Kohlrabi Samen

Kohlrabi-Microgreens sind junge, zarte Pflänzchen, die aus hochwertigem Saatgut gezogen werden. Bereits nach wenigen Tagen bilden sie saftig-grüne Keimblätter, die reich an Nährstoffen und voller Vitalstoffe sind. Microgreens aus Kohlrabi überzeugen nicht nur durch ihre Frische, sondern auch durch ihre hohe Konzentration an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, die sie zu einem wahren Superfood machen.

Enthaltene Vitamine

Kohlrabi-Microgreens sind reich an:

• Vitamin A - unterstützt die Sehkraft und stärkt das Immunsystem
• Vitamin B-Komplex - wichtig für Energiehaushalt und Nervensystem
• Vitamin C - wirkt antioxidativ, stärkt die Abwehrkräfte
• Vitamin K - fördert die Blutgerinnung und unterstützt den Knochenstoffwechsel
• Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen

Geschmack

Der Geschmack von Kohlrabi-Microgreens ist mild, frisch und leicht nussig mit einer dezenten Schärfe. Sie erinnern an den typischen Kohlrabi-Geschmack, jedoch intensiver und feiner in der Note. Dadurch eignen sie sich perfekt, um Gerichten eine aromatische und gleichzeitig elegante Würze zu verleihen.

Gesundheitsaspekte

Dank ihrer Nährstoffdichte wirken Kohlrabi-Microgreens positiv auf das Immunsystem, fördern die Zellgesundheit und unterstützen die Verdauung. Der hohe Gehalt an Antioxidantien kann helfen, freie Radikale zu neutralisieren und somit den Alterungsprozess zu verlangsamen. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die für ein gesundes Darmmilieu wichtig sind.

Anbau & Ernte

Die Anzucht der Kohlrabi-Microgreens ist unkompliziert und gelingt auch ohne Vorkenntnisse.

1. Samen gleichmäßig auf einer Anzuchtschale oder Erde ausstreuen
2. leicht andrücken und feucht halten
3. bei Zimmertemperatur und ausreichend Licht nach 6–8 Tagen erntebereit
4. Geschnitten werden die Microgreens knapp über der Wurzel, wenn die Keimblätter voll entwickelt sind.

Garnitur & Kochvorschläge

Kohlrabi-Microgreens sind vielseitig einsetzbar::

• Als frische Garnitur für Suppen, Bowls oder Hauptgerichte
• In Salaten für extra Frische und Vitaminkick
• Auf Sandwiches, Wraps und Burgern als knackige Zutat
• Als dekoratives Topping für Fine-Dining-Gerichte
• In Smoothies oder Säften für eine nährstoffreiche Ergänzung